Türk Patent ve Marka Kurumu, 2021 yılında Çarşamba kıvratmasını coğrafi işaretli ürün olarak tescil etti. Bu lezzet, yoğurt, sıvı yağ, su, yumurta, karbonat ve buğday unundan oluşan hamurun içine yörede yetiştirilen fındık ve ceviz ile şeker eklenerek şekillendirilip pişirilmesiyle elde ediliyor.
Çarşamba kıvratması, özel günlerde büyük ilgi görüyor. Yörede kadınlar tarafından imece usulüyle üretilen bu lezzet, iftar sofralarında ve bayramlarda sıkça tüketiliyor. Çınarlık Yalı Mahallesi’nde de kadınlar, Ramazan Bayramı’na özel Çarşamba kıvratması hazırlıklarına başladı.
Evde bir araya gelen kadınlar, birlikte hamur yoğuruyor, yufka açıyor ve Çarşamba kıvratmasına özgü şekiller veriyor. Bayram öncesi misafirlerini ağırlamak için hazırlık yapanlardan Züleyha İleri, bu geleneğin önemini vurgulayarak, “Çarşamba’nın kültürel mirası olan bu lezzet, bayram sofralarında yerini koruyor” dedi.
